Home Sức khỏeThực phẩm tốt sức khỏe Tác dụng của tỏi đen và tác hại khi sử dụng không đúng cách

Tác dụng của tỏi đen và tác hại khi sử dụng không đúng cách

author kenhanchay

Từ xa xưa, tỏi đen đã được sử dụng như một dược phẩm quý hiếm. Bởi không những tỏi đen mang lại hiệu quả về kinh tế. Mà còn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Ngày nay, việc lựa chon tỏi đen dần trở thành một thói quen thay cho các loại gia vị hóa học. Nhưng vẫn đang có rất nhiều người chưa hiểu biết hết về tác dụng của tỏi đen. Sau đây hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.

Tìm hiểu tỏi đen là gì?

Tỏi đen là tỏi khô được chuyển màu đen từ tỏi trắng thông thường bằng phản ứng Maillard. Quá trình này được thực hiện bằng cách nung nóng toàn bộ củ tỏi với nhiệt độ khác nhau. Trong suốt vài tuần, một quá trình tạo ra nhân (tép tỏi) màu đen. Hương vị của tỏi sau xử lý trở nên ngọt như sirô với vị dấm balsamic hoặc vị quả me.

Xuất xứ từ Nhật Bản, hiện tại tỏi đen đã trở thành một thành phần được tìm kiếm và sử dụng trong ẩm thực cao cấp.

Quá trình sản xuất tỏi đen không phải là quá trình lên men mà là phản ứng Maillard, không liên quan đến hoạt động của vi sinh vật.

Hình ảnh tỏi đen
Hình ảnh tỏi đen

Thành phần sinh học trong tỏi đen

  • Protein              : 12g
  • VitaminB2        : 10,762mg
  • VitaminB6        : 14,48mg
  • Năng lượng      : 1109Kcal
  • Polyphenol       : 1001 mg
  • SOD Enzym     : 790 mg

Giơi thiệu đặc điểm của tỏi đen lý sơn

Tỏi đen Lý Sơn có các tép tỏi đen rất nhỏ. Bên ngoài là một lớp tép lớn, bên trong lõi là một cụm tép nhỏ đặc trưng.

Tỏi đen Lý Sơn sau khi lên men có kích thước vừa phải, vỏ bên ngoài màu nâu hoặc nâu sẫm. Các tép tỏi đen rất nhỏ. Bên ngoài là một lớp tép lớn, bên trong lõi là một cụm tép nhỏ đặc trưng. Trong khi những loại tỏi đen khác bên trong cũng là tép to hoặc không có lớp bên trong. Nếu bóc vỏ ra thì phần thịt chỉ còn một ít;

Mùi thơm tỏi đen Lý Sơn rất dễ chịu và nhẹ nhàng, ăn vào có vị ngọt vừa phải (không quá ngọt như tỏi Trung Quốc). ĐẶC BIỆT LÀ TỎI ĐEN LÝ SƠN CÓ VỊ CHUA NHẸ, rất thú vị mà những loại tỏi đen khác không có.

Tác dụng của tỏi đen lý sơn
Tác dụng của tỏi đen lý sơn

Đặc điểm của tỏi cô đơn

Là loại tỏi đen được sản xuất từ những củ tỏi trắng ( tỏi thường ) loại một nhánh hay còn gọi là “cô đơn”. Với hàm lượng chất dinh dưỡng vượt trội so với tỏi nhiều nhánh nên sản phẩm đã được người tiêu dùng ủng hộ. Cho dù giá tỏi đen cô đơn có cao hơn một chút so với tỏi đen nhiều nhánh.

Không những vượt trội về chất dinh dưỡng so với tỏi nhiều nhành. Tỏi đen cô đơn còn dễ dàng sử dụng, chỉ việc bóc vỏ và sử dụng mà thôi.

Tác dụng của tỏi đen cô đơn
Tác dụng của tỏi đen cô đơn

Công dụng của tỏi đen

Như bạn đã biết tỏi đen có tác dụng hiệu quả, đã được các nhà khoa học chứng minh. Nếu bạn chỉ nghe nói nhưng chưa biết có công dụng gì?. Thì hãy tham khảo tiếp bên dưới nhé.

Chống ung thư và giảm cholesteron

Quá trình lên men dài đã biến tỏi bình thường thành một loại “siêu tỏi” (super-garlic). Hợp chất S-allylcysteine (một thành phần tự nhiên có trong tỏi tươi) và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn hơn nhiều trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần đó có thể làm giảm cholesteron và giảm nguy cơ bị ung thư.

Công dụng hổ trợ chống nhiễm trùng

Tỏi tươi chứa các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm trong thành phần hoạt động allicin của nó. Ở trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn. Do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.

Tăng sức đề kháng, phòng ngừa bệnh

Tỏi tươi là loại thực phẩm có tính chống ô-xy hóa rất cao. Tỏi đen Lý Sơn được chứng minh có đặc điểm chống ô-xy hóa cao gấp 2 lần tỏi tươi thông thường. Các chất chống ô-xy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa. Do đó được tin là có thể làm chậm lại quá trình lão hóa cơ thể.

Khả năng chống ô xy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang lại. Vì thế tỏi đen Lý Sơn trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính (gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như. Bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.

Tác dụng của tỏi đen chữa bệnh gì?

  1. Làm sạch máu
  2. Điều trị bệnh viêm nhiễm
  3. Điều trị bệnh mất ngủ kinh niên
  4. Giảm mức cholesterol
  5. Loại bỏ độc tố khỏi cơ thể
  6. Loại bỏ lượng muối dư thừa ra khỏi cơ thể
  7. Cải thiện sự trao đổi chất
  8. Đốt cháy mỡ, chất béo
  9. Duy trì mạch máu và tim khỏe mạnh
  10. Củng cố đề kháng cơ thể
  11. Tăng khả năng chịu đựng

Những lợi ích khi ăn tỏi sống

  • Phòng và điều trị cảm cúm
  • Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư
  • Cải thiện chức năng xương khớp
  • Phòng ngừa các bệnh tim mạch
  • Cường dương
Những lợi ích khi ăn tỏi đen
Những lợi ích khi ăn tỏi đen

Rượu tỏi đen có tác dụng gì?

Bằng cách thêm tỏi đen vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Có thể cải thiện sức khỏe của tim. Tỏi đen kích thích chức năng bộ nhớ và bảo vệ các tế bào thần kinh chống lại độc tính. Nó cũng làm giảm sự rick của bệnh tim mạch và mất trí nhớ. Ngăn chặn các hành động của các chất viêm và neutralizez các chất oxy hóa phá hủy các tế bào cơ thể.

Hơn nữa, tác dụng của tỏi đen ngâm rượu giúp chúng ta giảm đau tuyệt vời. Có thể ngăn ngừa cảm lạnh, nhiễm virus và vi khuẩn. Làm giảm mức cholesterol và huyết áp cao và hỗ trợ giảm cân.

Tác dụng của rượu tỏi đen
Tác dụng của rượu tỏi đen

Cách ngâm rượu tỏi

Những nguyên liệu và đồ dùng cần chuẩn bị để ngâm rượu tỏi đen:

  • 200g tỏi đen
  • 1 đến 1,5 lít rượu trắng ( nên dùng rượu quê hoặc rượu nếp) khoảng 30-60 độ tùy thuộc khẩu vị từng người
  • 1 bình rượu thủy tinh sạch dung tích hợp lý với lượng rượu ngâm

Tiến hành ngâm rượu tỏi đen:

Tiến hành bóc tép tỏi đen, loại bỏ hết vỏ chỉ lấy phần thịt tỏi bên trong. Cho hết số tỏi đó vào trong bình sau đó cho rượu vào.

Đậy nắp bình lại để khoảng 2-3 ngày lắc lên 1 lượt để tỏi ngấm đều rượu. Sau 4 ngày đến 1 tuần bạn có thể sử dụng ngay được loại rượu tỏi đen thượng hạng này.

Tỏi đen giá bao nhiêu?

Nếu mua tỏi đen có nguồn gốc từ Nhật Bản, Hàn Quốc thường có giá từ 3 đến 4 triệu/kg. Tuy nhiên tỏi Việt Nam lại có giá rẻ hơn rất nhiều.

Loại nhiều nhánh từ tỏi Lý Sơn, Phan Rang hoặc Hải Dương dao động 1,2 triệu tới 1,5 triệu đồng/kg.

Tỏi đen một nhánh Lý Sơn có giá tới 2,5 triệu đồng/kg. Tỏi cô đơn Phan Rang có giá từ 1,5 đến 2 triệu/kg.

Tỏi đen có giá bao nhiêu?
Tỏi đen có giá bao nhiêu?

Tỏi đen mua ở đâu chất lượng tốt

Với rất nhiều tác dụng, mang đến lợi ích rất lớn về sức khỏe cho người dùng, tỏi đen cô đơn đang được bán rất nhiều trên thị trường. Rất nhiều nơi bán  và sẵn sàng cung cấp cho người có nhu cầu mua tỏi đen. Cũng chính vì điều này, người mua khó tìm được địa chỉ uy tín và chất lượng để đặt niềm tin.

Nhiều người dùng đã chia sẻ về nhu cầu mua tỏi đen của họ. Họ nói rằng, nhiều nơi bán như thế này khiến họ không biết đâu là nơi bán tỏi đen cô đơn thật, giá tỏi đen tốt. Hơn nữa, giá bán của mỗi nơi lại khác nhau, sợ bị hét giá là điều dễ hiểu. Đặc biệt, tâm lý của người Việt lúc nào cũng muốn mua hàng giá rẻ. Vì vậy, địa chỉ bán sản phẩm này ngày càng mọc lên rất nhiều. Cho nên bạn phải thận trọng lựa chọn nới bán uy tín.

Ăn tỏi đen lúc nào mới tốt và liều lượng dùng

Tỏi đen là một thực phẩm bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe của con người. Nhưng liệu rằng các bạn đã biết cách sử dụng tỏi đen sao cho hợp lí để mang lại hiệu quả tốt nhất chưa?. Sau đây hãy cùng chúng tôi khám phá nhé.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta nên ăn tỏi đen vào sáng sớm và buổi tối là tốt nhất. Bởi vì khi đó tỏi đen phát huy được tối đa tác dụng của nó. Bao gồm: Thanh lọc cơ thể, giải độc gan, giảm cholesterol xấu trong máu và tăng hệ miễn dịch. Ngăn ngừa bệnh tật hữu hiệu.

Liều lượng sử dụng nên ăn từ 3 – 4 củ tỏi đen cô đơn/ngày là hợp lý nhất. Khi đó cơ thể sẽ hấp thu được hết các dưỡng chất của tỏi đen. Nếu dùng nhiều hơn thì sẽ gây lãng phí vì cơ thể không hấp thụ hết và bị đào thải ra ngoài. Ngay khi ăn xong, bạn nên uống 1 ly nước ấm, sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa của các bạn.

Ăn tỏi đen lúc nào mới tốt, liều dùng
Ăn tỏi đen lúc nào mới tốt, liều dùng

Ăn tỏi đen có bị nóng hay không

Ăn tỏi đen có nóng không hiện nay là một thắc mắc của rất nhiều người. Và theo các chuyên gia thì tỏi tươi có tính cay. Tính ôn và hơi độc nên khi ăn nhiều sẽ làm cho cơ thể bị nóng.

Tuy nhiên khi tỏi đen đã được lên men. Thì tính cay nồng đã được thay vào là mùi vị thơm, ngọt, dẻo nên khi ăn sẽ giống trái cây sấy hơn và không bị nóng.

Những lưu ý tác hại cần biết khi sử dụng tỏi đen

Mặc dù tác dụng của tỏi đen rất tốt cho sức khỏe. Nhưng nếu ăn quá nhiều tỏi sống một lúc sẽ làm chúng ta có cảm giác khó chịu trong bao tử và gây tiêu chảy. Vì vậy không nên dùng tỏi với liều cao và lâu dài.

Không nên ăn tỏi trong lúc bụng đói, sẽ làm kích thích mạnh niêm mạc dạ dày, ruột. Gây nên tình trạng ợ nóng và viêm thực quản. Ngoài ra còn có mùi khó chịu qua hơi thở và mồ hôi khi ăn nhiều.

Các bệnh nhân hay chóng mặt buồn nôn thì nên ăn tỏi đen ít lại và sử dụng tỏi đen sau khi ăn. Nếu sử dụng thuốc Tây y thì nên cách giãn thời gian sử dụng từ 2 đến 3 tiếng.

Tham khảo cách làm tỏi đen tại nhà.

Bài viết liên quan

Leave a Comment